Podstawowa przemiana materii (BMR) to minimalna ilość energii, jakiej organizm potrzebuje do podtrzymania funkcji życiowych w stanie całkowitego spoczynku. Obliczenie BMR jest pierwszym krokiem do ustalenia zapotrzebowania kalorycznego, niezależnie od tego, czy celem jest redukcja masy ciała, utrzymanie wagi, czy budowanie tkanki mięśniowej. Wzór Mifflin-St Jeor i wzór Harrisa-Benedicta pozwalają wyliczyć BMR w kcal na dobę na podstawie masy ciała w kg, wzrostu w cm, wieku i płci biologicznej. Metabolizm spoczynkowy jest punktem wyjścia każdego racjonalnie zaplanowanego bilansu energetycznego.
Spis treści
- Czym jest BMR i co oznacza podstawowa przemiana materii?
- Jakie procesy fizjologiczne składają się na BMR?
- Wzór Harrisa-Benedicta – jak wyliczyć BMR dla kobiet i mężczyzn?
- Wzór Mifflin-St Jeor – czy jest dokładniejszy niż Harris-Benedict?
- Kalkulator BMR – jak krok po kroku obliczyć swój wynik?
- Co wpływa na wysokość BMR – główne czynniki biologiczne?
- Jak masa mięśniowa i tkanka tłuszczowa zmieniają BMR?
- Czy wiek i płeć obniżają podstawową przemianę materii?
- BMR a metabolizm spoczynkowy RMR – czym się różnią?
- Jak BMR ma się do całkowitej przemiany materii CPM?
- Jak używać BMR do planowania deficytu lub nadwyżki kalorycznej?
- Czy jedzenie i aktywność fizyczna mogą trwale zwiększyć BMR?
Czym jest BMR i co oznacza podstawowa przemiana materii?
Podstawowa przemiana materii (BMR, ang. Basal Metabolic Rate) to minimalna ilość energii wyrażona w kcal na dobę, której organizm wymaga do podtrzymania funkcji życiowych w warunkach całkowitego spoczynku fizycznego i psychicznego, w termoneutralnym otoczeniu, po co najmniej 12-godzinnym poście. Według definicji przyjętej przez Światową Organizację Zdrowia (WHO) oraz Instytut Żywności i Żywienia (IZZ), BMR odzwierciedla energię zużywaną przez serce, płuca, układ nerwowy i narządy wewnętrzne, gdy człowiek nie wykonuje żadnej pracy mięśniowej.
Jednostką BMR jest kcal/dobę (kilokalorii na dobę). W piśmiennictwie naukowym pojawia się również zapis kJ/dobę (1 kcal = 4,184 kJ), jednak w praktyce żywieniowej dominuje zapis w kcaloriach.
Podstawowa przemiana materii stanowi 60-75% całkowitego zapotrzebowania kalorycznego osoby prowadzącej siedzący tryb życia. Oznacza to, że nawet bez żadnej aktywności fizycznej organizm spalał określoną ilość kalorii tylko po to, by żyć. Wartość BMR zależy od masy ciała (kg), składu ciała, wzrostu, wieku, płci biologicznej oraz stanu hormonalnego. Wzór na BMR dostarcza oszacowania tego wydatku energetycznego – nie jest to wartość absolutna, lecz wiarygodny punkt odniesienia dla planowania bilansu energetycznego i diety.
Zrozumienie pojęcia BMR pozwala racjonalnie dobierać podaż kalorii, unikać nadmiernej restrykcji i efektywnie zarządzać bilansem energetycznym w długiej perspektywie.
Jakie procesy fizjologiczne składają się na BMR?
Podstawowa przemiana materii obejmuje energię wydatkowaną na procesy niezbędne do przeżycia. Procesy fizjologiczne składające się na BMR są wymienione poniżej.
- **Praca serca** – pompowanie krwi przez układ krążenia pochłania stałą ilość energii przez całą dobę, niezależnie od aktywności fizycznej.
- **Oddychanie** – praca mięśni oddechowych, w tym przepony, zużywa energię nawet podczas spokojnego snu.
- **Termoregulacja** – utrzymanie stałej temperatury ciała (około 36,6-37 st. C) wymaga nieprzerwanego wydatku energetycznego, szczególnie w chłodnym otoczeniu.
- **Synteza i denaturacja białek** – organizm nieustannie buduje i rozkłada białka strukturalne i enzymatyczne; procesy te są energetycznie kosztowne. Szczegółowe mechanizmy opisuje artykuł o [synteza i denaturacja białek](/denaturacja-bialek-co-zmienia-jedzenie-podczas-gotowania/).
- **Praca mózgu i układu nerwowego** – mózg, mimo że stanowi około 2% masy ciała, pochłania około 20% całkowitego metabolizmu spoczynkowego.
- **Praca nerek i wątroby** – filtrowanie krwi, detoksykacja i produkcja żółci to procesy wymagające stałego dopływu energii.
- **Utrzymanie potencjału błon komórkowych** – pompy jonowe (np. Na+/K+) działają przez całą dobę i odpowiadają za znaczną część wydatku energetycznego komórek.
Suma energii zużywanej na te procesy wyznacza dolną granicę zapotrzebowania kalorycznego każdego człowieka – jest to właśnie metabolizm spoczynkowy i podstawowa przemiana materii wyrażona w kcal na dobę.
Wzór Harrisa-Benedicta – jak wyliczyć BMR dla kobiet i mężczyzn?
Wzór Harrisa-Benedicta to jedno z najstarszych i najszerzej stosowanych równań do obliczania podstawowej przemiany materii. Opracowany pierwotnie przez Jamesa Arthura Harrisa i Francisa Gano Benedicta w 1919 roku, zrewidowany przez Rozę i Shizgala w 1984 roku. Do obliczenia BMR wzorem Harrisa-Benedicta potrzebne są trzy zmienne: masa ciała w kg, wzrost w cm i wiek w latach.
Wzór Harrisa-Benedicta dla kobiet
Zrewidowany wzór Harrisa-Benedicta dla kobiet (Roza i Shizgal, 1984) ma postać:
BMR (kobiety) = 655,1 + (9,563 x masa ciała w kg) + (1,850 x wzrost w cm) – (4,676 x wiek w latach)
Przykład obliczenia podstawowej przemiany materii dla kobiety w wieku 35 lat, o masie ciała 60 kg i wzroście 163 cm:
BMR = 655,1 + (9,563 x 60) + (1,850 x 163) – (4,676 x 35)
BMR = 655,1 + 573,78 + 301,55 – 163,66
BMR = 1366,77 kcal/dobę
Wynik oznacza, że organizm tej kobiety spala co dobę ponad 1366 kcal wyłącznie na podtrzymanie funkcji życiowych.
Wzór Harrisa-Benedicta dla mężczyzn
Zrewidowany wzór Harrisa-Benedicta dla mężczyzn (Roza i Shizgal, 1984) ma postać:
BMR (mężczyźni) = 66,47 + (13,75 x masa ciała w kg) + (5,003 x wzrost w cm) – (6,755 x wiek w latach)
Przykład obliczenia BMR dla mężczyzny w wieku 35 lat, o masie ciała 85 kg i wzroście 180 cm:
BMR = 66,47 + (13,75 x 85) + (5,003 x 180) – (6,755 x 35)
BMR = 66,47 + 1168,75 + 900,54 – 236,43
BMR = 1899,33 kcal/dobę
Różnica względem kobiety o podobnym wieku wynika przede wszystkim z wyższej masy mięśniowej i wzrostu, które podnoszą metabolizm spoczynkowy.
Wzór Mifflin-St Jeor – czy jest dokładniejszy niż Harris-Benedict?
Wzór Mifflin-St Jeor jest dokładniejszy niż wzór Harrisa-Benedicta w przypadku współczesnych populacji. Metaanaliza Frankenfielda i współpracowników opublikowana w 2005 roku w „Journal of the American Dietetic Association” (JADA) wykazała, że równanie Mifflina-St Jeora przewiduje podstawową przemianę materii z błędem wynoszącym około 10% u 82% badanych, podczas gdy wzór Harrisa-Benedicta przeszacowywał BMR, szczególnie u osób z nadwagą.
Wzory Mifflin-St Jeor dla kobiet i mężczyzn mają postać:
BMR (kobiety) = (10 x masa ciała w kg) + (6,25 x wzrost w cm) – (5 x wiek w latach) – 161
BMR (mężczyźni) = (10 x masa ciała w kg) + (6,25 x wzrost w cm) – (5 x wiek w latach) + 5
Wzór Harrisa-Benedicta powstał na próbie badawczej z 1919 roku, złożonej głównie z młodych, szczupłych mężczyzn. Wzór Mifflin-St Jeor opracowano w 1990 roku na bardziej zróżnicowanej grupie, co sprawia, że lepiej odzwierciedla realia współczesnych bilansu energetycznego. Różnica między wynikami obu wzorów wynosi zazwyczaj 50-150 kcal/dobę – na korzyść niższego (i bardziej wiarygodnego) szacunku Mifflina.
W praktyce żywieniowej większość dietetyków i aplikacji kalkulacyjnych domyślnie stosuje wzór Mifflin-St Jeor jako podstawowy przelicznik zapotrzebowania kalorycznego. Szczegółowe zestawienie obu metod znajdziesz w artykule o porównanie wzoru Harrisa-Benedicta i Mifflin-St Jeor.
Kalkulator BMR – jak krok po kroku obliczyć swój wynik?
Obliczenie podstawowej przemiany materii wzorem Mifflin-St Jeor lub Harrisa-Benedicta przebiega według 4 kroków. Poniżej opisano każdy z nich, a następnie przedstawiono przykładowe obliczenia dla kobiety i mężczyzny.
- **Zbierz dane wejściowe** – przygotuj aktualną masę ciała w kg (pomiar rano, na czczo), wzrost w cm, wiek w pełnych latach i płeć biologiczną.
- **Wybierz wzór** – w obliczeniach dla współczesnych dorosłych rekomendowany jest wzór Mifflin-St Jeor; wzór Harrisa-Benedicta stosuj jako weryfikację lub gdy wymaga tego konkretna metodologia.
- **Podstaw wartości** – wstaw zebrane dane do odpowiedniej wersji wzoru (dla kobiet lub mężczyzn) i wykonaj działania arytmetyczne w kolejności: mnożenie, a następnie dodawanie i odejmowanie wyników.
- **Odczytaj wynik i zinterpretuj** – uzyskana liczba to BMR w kcal na dobę. To minimalna ilość energii, którą organizm zużywa wyłącznie na utrzymanie funkcji życiowych bez żadnej aktywności fizycznej.
- **1,2** – siedzący tryb życia, brak aktywności fizycznej
- **1,375** – niska aktywność (lekki wysiłek 1-3 razy w tygodniu)
- **1,55** – umiarkowana aktywność (wysiłek 3-5 razy w tygodniu)
- **1,725** – wysoka aktywność (ciężki wysiłek 6-7 razy w tygodniu)
- **1,9** – bardzo wysoka aktywność lub praca fizyczna
- **Oblicz BMR** – używając wzoru Mifflin-St Jeor lub Harrisa-Benedicta na podstawie aktualnej masy ciała (kg), wzrostu (cm), wieku i płci biologicznej.
- **Oblicz CPM** – pomnóż BMR przez właściwy współczynnik PAL odpowiadający Twojemu poziomowi aktywności fizycznej. CPM to Twój kaloryczny punkt zerowy.
- **Zastosuj deficyt lub nadwyżkę kaloryczną** – odejmij lub dodaj określoną liczbę kcal od CPM:
- **Redukcja masy ciała** – bezpieczny deficyt wynosi od -300 do -500 kcal dziennie poniżej CPM. Deficyt większy niż 500 kcal dziennie może prowadzić do utraty masy mięśniowej i obniżenia BMR.
- **Budowanie masy mięśniowej** – umiarkowana nadwyżka wynosi od +200 do +400 kcal dziennie powyżej CPM. Wyższe nadwyżki skutkują przyrostem tkanki tłuszczowej.
Przykładowe obliczenie BMR dla kobiety 30 lat, 65 kg, 165 cm
Dane: kobieta, wiek 30 lat, masa ciała 65 kg, wzrost 165 cm.
Wybrany wzór: Mifflin-St Jeor dla kobiet.
Krok 1: 10 x 65 = 650
Krok 2: 6,25 x 165 = 1031,25
Krok 3: 5 x 30 = 150
Krok 4: 650 + 1031,25 – 150 – 161 = 1370,25 kcal/dobę
Wynik wynosi 1370 kcal na dobę (po zaokrągleniu). Oznacza to, że ten organizm spala ponad 1370 kcal wyłącznie na utrzymanie funkcji życiowych – oddychania, pracy serca, termoregulacji i pozostałych procesów metabolicznych. Każda aktywność fizyczna, nawet spacer, zwiększa całkowite zapotrzebowanie kaloryczne powyżej tej wartości. Aby przejść do planowania diety, wartość BMR należy pomnożyć przez współczynnik aktywności fizycznej (PAL).
Przykładowe obliczenie BMR dla mężczyzny 30 lat, 80 kg, 178 cm
Dane: mężczyzna, wiek 30 lat, masa ciała 80 kg, wzrost 178 cm.
Wybrany wzór: Mifflin-St Jeor dla mężczyzn.
Krok 1: 10 x 80 = 800
Krok 2: 6,25 x 178 = 1112,5
Krok 3: 5 x 30 = 150
Krok 4: 800 + 1112,5 – 150 + 5 = 1767,5 kcal/dobę
Wynik wynosi 1768 kcal na dobę (po zaokrągleniu). Dla porównania kobieta o tych samych parametrach wiekowych, lecz masie 65 kg i wzroście 165 cm, uzyskała BMR równy 1370 kcal – różnica wynosi prawie 400 kcal na dobę. Wynika to z wyższej masy ciała i wzrostu mężczyzny, a przede wszystkim z większego udziału tkanki mięśniowej, która wykazuje wyższy metabolizm spoczynkowy niż tkanka tłuszczowa.
Co wpływa na wysokość BMR – główne czynniki biologiczne?
Na wysokość podstawowej przemiany materii wpływa kilka czynników biologicznych. Poniższa tabela przedstawia główne z nich, kierunek ich oddziaływania oraz szacowany rozmiar efektu – na podstawie danych Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) i publikacji klinicznych dotyczących metabolizmu spoczynkowego i bilansu energetycznego.
| Czynnik | Kierunek wpływu | Szacowany efekt |
|---|---|---|
| Wiek (po 20. r.z.) | obniża BMR | ok. 2-3% na dekadę |
| Płeć biologiczna | mężczyźni mają wyższy BMR | 5-10% wyższy u mężczyzn |
| Masa mięśniowa | podwyższa BMR | ok. 13 kcal/kg mięśnia/dobę |
| Tkanka tłuszczowa | obniża BMR względnie | ok. 4,5 kcal/kg tkanki/dobę |
| Hormony tarczycy (T3, T4) | podwyższają lub obniżają | nadczynność +20-30%, niedoczynność -10-20% |
| Temperatura ciała | podwyższa BMR przy wzroście | +10-13% na 1 st. C wzrostu temp. ciała |
| Stan odżywienia (post, głodówka) | obniża BMR | do -15-20% przy długotrwałym poście |
| Sarkopenia | obniża BMR | postępuje od ok. 50. r.z., -1-2% rocznie |
Hormony tarczycy – tyroksyna (T4) i trijodotyronina (T3) – mają szczególnie silny wpływ na podstawową przemianę materii. Niedoczynność tarczycy, nawet subkliniczna, może obniżyć BMR o 10-20%, co utrudnia regulację masy ciała i zaburza bilans energetyczny mimo ograniczonej podaży kalorii. Sarkopenia, czyli postępująca utrata tkanki mięśniowej wraz z wiekiem, jest jednym z głównych mechanizmów obniżających zapotrzebowanie kaloryczne u osób starszych.
Jak masa mięśniowa i tkanka tłuszczowa zmieniają BMR?
Masa mięśniowa podnosi podstawową przemianę materii znacznie bardziej niż tkanka tłuszczowa – i jest to jeden z najważniejszych czynników biologicznych, na który można wpłynąć aktywnością fizyczną. Według wartości referencyjnych opublikowanych przez Elię (1992) i potwierdzonych przez McArdle’a i współpracowników, tkanka mięśniowa zużywa w spoczynku około 13 kcal na kilogram dziennie, podczas gdy tkanka tłuszczowa pochłania zaledwie 4,5 kcal na kilogram dziennie.
Różnica ta ma wymierne konsekwencje praktyczne. Osoba o masie ciała 80 kg z 40% udziałem tkanki tłuszczowej (32 kg tłuszczu, 48 kg beztłuszczowej masy ciała) ma istotnie niższy metabolizm spoczynkowy niż osoba o tej samej masie ciała, lecz tylko 20% tkanki tłuszczowej (16 kg tłuszczu, 64 kg masy mięśniowej). Szacunkowa różnica w BMR między tymi osobami wynosi ponad 200-250 kcal na dobę, co w skali roku przekłada się na bilans energetyczny różniący się o ponad 70 000 kcal.
W planowaniu diety oznacza to, że dwie osoby o identycznej masie ciała, wzroście, wieku i płci biologicznej mogą mieć wyraźnie różny wzór Mifflin-St Jeor z uwagi na skład ciała. Standardowe wzory na BMR nie uwzględniają bezpośrednio procentowego udziału tkanki tłuszczowej – alternatywą jest wzór Katch-McArdle’a oparty na beztłuszczowej masie ciała (LBM), który eliminuje ten błąd szacunku.
Inwestowanie w budowę tkanki mięśniowej przez trening siłowy jest zatem nie tylko strategią estetyczną, ale skutecznym sposobem na trwałe podniesienie podstawowej przemiany materii i ułatwienie zarządzania bilansem energetycznym.
Czy wiek i płeć obniżają podstawową przemianę materii?
Tak, zarówno wiek, jak i płeć biologiczna mają istotny, udokumentowany wpływ na podstawową przemianę materii.
BMR spada wraz z wiekiem – według danych WHO i norm energetycznych opracowanych przez Instytut Żywności i Żywienia (IZZ) obniżenie to wynosi około 2-3% na każdą dekadę życia po 20. roku życia. Głównym mechanizmem odpowiedzialnym za ten spadek jest sarkopenia, czyli stopniowa utrata tkanki mięśniowej, która w przypadku osób nieaktywnych fizycznie może wynosić 1-2% masy mięśni rocznie po 50. roku życia. Ponieważ mięśnie zużywają w spoczynku ok. 13 kcal/kg/dobę, każdy kilogram utraconej masy mięśniowej bezpośrednio obniża zapotrzebowanie kaloryczne.
Rola hormonów jest równie istotna. Spadek poziomu testosteronu u mężczyzn i estrogenu u kobiet w średnim i starszym wieku sprzyja dalszemu obniżeniu metabolizmu spoczynkowego oraz zmianie proporcji między tkanką tłuszczową a mięśniową.
Jeśli chodzi o płeć biologiczną – mężczyźni mają BMR wyższy o 5-10% niż kobiety przy porównywalnej masie ciała i wzroście. Wynika to głównie z wyższego udziału tkanki mięśniowej i niższego udziału tkanki tłuszczowej u mężczyzn w tej samej grupie wiekowej. Różnica ta jest uwzględniona w obu głównych wzorach na BMR – zarówno wzorze Harrisa-Benedicta, jak i wzorze Mifflin-St Jeor, gdzie stała składnika płciowego wynosi odpowiednio -161 dla kobiet i +5 dla mężczyzn.
BMR a metabolizm spoczynkowy RMR – czym się różnią?
BMR i RMR (Resting Metabolic Rate, metabolizm spoczynkowy) mierzą to samo zjawisko biologiczne, lecz w różnych warunkach – i to właśnie warunki pomiaru decydują o praktycznym zastosowaniu każdego z nich.
Podstawowa przemiana materii (BMR) jest mierzona w ściśle kontrolowanych warunkach laboratoryjnych: po 12-godzinnym poście, w neutralnej termicznie komorze metabolicznej, w pozycji leżącej, w stanie całkowitego spokoju psychicznego i fizycznego. Te wymagania sprawiają, że pomiar BMR jest trudny do uzyskania poza laboratoriami metabolicznymi.
RMR jest mierzony w warunkach praktycznych – zwykle po 3-4 godzinach od ostatniego posiłku, bez wymogu nocnego postu i bez konieczności stosowania izolowanej komory termicznej. W rezultacie RMR jest zazwyczaj o około 10% wyższy niż BMR tej samej osoby.
W codziennej praktyce żywieniowej i w kalkulatorach BMR dostępnych online większość wyników jest w rzeczywistości przybliżeniem RMR – zarówno wzór Mifflin-St Jeor, jak i wzór Harrisa-Benedicta były kalibrowane na pomiarach bliższych RMR niż czystemu laboratoryjnemu BMR. Dla planowania bilansu energetycznego, deficytu kalorycznego i diety różnica między BMR a RMR jest na tyle mała, że oba terminy są stosowane zamiennie w piśmiennictwie popularnonaukowym.
Jak BMR ma się do całkowitej przemiany materii CPM?
Podstawowa przemiana materii jest składową całkowitej przemiany materii (CPM), nie zaś tożsamą z nią wartością. CPM wyraża całkowite dzienne zapotrzebowanie kaloryczne organizmu z uwzględnieniem wszelkiej aktywności fizycznej, efektu termicznego pożywienia i innych wydatków energetycznych poza spoczynkiem.
Zależność między BMR i CPM opisuje wzór:
CPM = BMR x PAL
gdzie PAL (Physical Activity Level) to współczynnik aktywności fizycznej. Według danych EFSA i norm opracowanych przez IZZ, BMR stanowi 60-75% całkowitej przemiany materii u osób o umiarkowanej aktywności fizycznej.
Wartości współczynnika PAL stosowane w praktyce żywieniowej kształtują się następująco:
Przykładowo: kobieta z BMR równym 1370 kcal/dobę i umiarkowaną aktywnością fizyczną (PAL 1,55) ma CPM równe 1370 x 1,55 = 2123,5 kcal na dobę. To właśnie ta wartość wyznacza kaloryczny punkt zero – przy tej podaży kalorii masa ciała pozostaje stabilna.
Szczegółowe omówienie metody obliczania CPM znajdziesz w artykule o całkowita przemiana materii CPM, a dobór właściwego poziomu aktywności opisuje artykuł o współczynnik aktywności fizycznej PAL.
Jak używać BMR do planowania deficytu lub nadwyżki kalorycznej?
BMR jest punktem wyjścia każdej strategii żywieniowej opartej na bilansie energetycznym. Schemat postępowania przy planowaniu podaży kalorii na podstawie podstawowej przemiany materii obejmuje trzy etapy.
Praktyczne zastosowanie: mężczyzna z CPM równym 2700 kcal/dobę, chcący redukować masę ciała, powinien spożywać 2200-2400 kcal dziennie. Oznacza to ubytek kaloryczny rzędu 300-500 kcal – wystarczający, by tracić od 0,3 do 0,5 kg tygodniowo bez ryzyka znaczącego obniżenia metabolizmu spoczynkowego.
Jak ustalić bezpieczną wielkość deficytu kalorycznego, wyjaśnia artykuł o bezpieczny deficyt kaloryczny. Jeśli celem jest budowanie masy mięśniowej, szczegółowy opis strategii znajdziesz w tekście o nadwyżka kaloryczna na masę mięśniową.
Czy jedzenie i aktywność fizyczna mogą trwale zwiększyć BMR?
Tak, zarówno odpowiednio dobrany trening siłowy, jak i skład diety mogą trwale podnieść podstawową przemianę materii – choć mechanizmy i skala efektu różnią się.
Trening siłowy prowadzi do hipertrofii mięśniowej, czyli wzrostu masy tkanki mięśniowej. Ponieważ mięsień zużywa w spoczynku ok. 13 kcal/kg/dobę, każdy dodatkowy kilogram masy mięśniowej trwale podnosi metabolizm spoczynkowy o około 13 kcal dziennie. Przyrost 5 kg czystej masy mięśniowej – osiągalny przy systematycznym treningu przez 12-18 miesięcy – oznacza wzrost BMR o około 65 kcal/dobę, co w rocznej perspektywie przekłada się na wyraźną zmianę bilansu energetycznego.
Dieta bogata w białko podnosi BMR przez efekt termiczny pożywienia (TEF, ang. Thermic Effect of Food). Według badań Westerterpа z 2004 roku oraz danych opublikowanych przez EFSA, efekt termiczny białka wynosi 25-30% jego wartości energetycznej – oznacza to, że ze 100 kcal dostarczonych z białka organizm wydatkuje 25-30 kcal wyłącznie na jego strawienie i metabolizację. Dla porównania efekt termiczny węglowodanów wynosi 6-8%, a tłuszczów zaledwie 2-3%. Dieta o wyższym udziale białka naturalnie zwiększa dzienny wydatek energetyczny bez zmiany aktywności fizycznej.
Warto też pamiętać, że efekt termiczny jedzenia i obróbka termiczna ma wpływ na przyswajalność kalorii z różnych źródeł.
Artykuł ma charakter informacyjny i nie zastępuje porady dietetyka ani innego specjalisty z zakresu żywienia i zdrowia. W przypadku chorób metabolicznych, zaburzeń hormonalnych lub specyficznych celów zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.

Redaktor Naczelna portalu stowarzyszenie-biedronka.pl. Specjalizuje sie w nauce o zywnosci i zdrowym zywieniu.

